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Aus Claudi's Rezept-Kiste

Gemüse-Reispfanne

Zutaten: 1 Stange Lauch
(wahlweise 1 Zwiebel),
2 Karotten, 1 Zucchini,
1 roter Paprika, eine Hand voll Zuckererbsen, 1 Ananas,
Salz, Pfeffer, Curry, abgeriebene Zitronenschale,Duftreis, Bratöl
Beim Gemüse einfach nach
eigenem Geschmack variieren

Zubereitung: Gemüse waschen, putzen, würfeln bzw. in Streifen schneiden.
Den Duftreis (Basmati- Jasmin- oder Thaibonnetreis) mit etwas Butter oder Margarine in einen Topf geben. (Ich rechne 1 Tasse Reis pro 2 Personen, pro Tasse Reis 1,7 Tassen Wasser). Etwas Abrieb einer Zitronenschale und ordentlich Salz dazu geben und den Reis darin ca. 15 - 20 Min köcheln lassen. Der muss einmal aufkochen, danach Hitze wegnehmen, so dass er nur noch köchelt und ca. 7 Min. vor  Garzeitende den Herd ausschalten.
In der Zwischenzeit Lauch mit etwas Bratöl in der Pfanne anbraten, Karotten zugeben, dann Paprika und den Rest des Gemüses, die Ananas dazu, mit Salz, Pfeffer,
Curry abschmecken, den fertigen Reis unterheben, nochmals abschmecken, fertig!
Wohl Bekomm´s ...    Claudia Glück

 


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